千葉県産や地元野菜など地場の食材を使い
四季折々のメニューでご提供しております。
同じ料理でも季節が変われば食材も変わり
味わいも変わる。
本場中国料理と日本の食材・和洋料理の融合

そんなお店を目指し営業しております。

店主経歴

服部栄養専門学校卒業
各界著名人が多数来店する銀座ふかひれ専門店にて勤務。
ふかひれの知識・香港料理の技法を習得。
香港にも現地料理勉強のため毎年渡航する。

その後、銀座三越店内にある四川料理店にて修行。
伝統四川料理を今に伝える成都・松雲派日本唯一の正当継承者の下
四川料理の歴史・常に進化し続ける現代の味
四川省現地での味を体験してきた。

千葉県に戻り、日本の玄関口成田にて
創作料理を中心に和洋それぞれの専門料理人と共に
多店舗の料理開発・料理長・店長と経験を積み
現在に至る。

道楽では、今までの経験をすべて活かし
伝統ある中国料理に、スチームコンベクションや
真空調理器などの現代調理法を融合し
店名にも入れた「我流-自分なりの－」料理を
提供いたします。